13 avril 2011

Mes premières confitures de l'année

 

Bonjour à toutes,

 

Avec le retour du printemps, c'est tout le monde végétal qui s'éveille. Et les premiers légumes-fruits qui font leur apparition dans mon potager, ce sont mes pieds de rhubarbe.

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Et qui dit rhubarbe, dit confiture.

 

Recette :

1 kg de rhubarbe épluchée

750 gr de sucre

 

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Faire blanchir les fruits dans l'eau bouillante 5 mn.

Préparer  un sirop avec le sucre et un verre d'eau.

Faire chauffer et dès que les bords prennent une coloration jaune paille, y ajouter les morceaux de rhubarbe.

Laisser cuire en remuant, environ une quinzaine de minutes et mettre en pots.

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Un vrai délice pour les papilles avec son petit goût acidulé !

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Je mets mon blog en mode pause pour quelques temps, et pour vous remercier de vos visites et vos gentils messages qui me font toujours aussi chaud au coeur,  je vous offre ce bouquet de lilas.

Je vous dit à bientôt !

 

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02 février 2011

La chandeleur : un jour particulier

 

A la chandeleur, l'hiver s'apaise ou reprend vigueur !

A la chandeleur, l'heure croît de deux heures !

Et à la chandeleur, c'est la fête des crêpes.

Miam miam !

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L'origine de la chandeleur remonte à l'époque romaine où l'on fêtait le dieu de la fécondité Lupercus.

Je ne sais si j'ai quelque chose à voir avec ce Lupercus, mais il y a 22 ans aujourd'hui, je donnais naissance à ma petite dernière.


Je te souhaite un très joyeux anniversaire ma petite Caroline !

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01 novembre 2010

Saveurs gourmandes d'automne

 


Puisque la forêt est généreuse à la saison automnale, c'est l'occasion d'y aller pour y cueillir des girolles et y ramasser des châtaignes.

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De bonnes petites girolles qui sentent bon les sous-bois, et qui me servent à accommoder mes pâtés par leur délicieuse saveur.

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Puis, les châtaignes mélangées avec du chocolat, du beurre et du sucre, finissent en un bon gâteau que j'accompagne d'une crème anglaise.

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Pour réaliser cette recette, il vous faut :


- 300 gr de châtaignes cuitent à l'eau,

- 100 gr de chocolat noir,

- 100 gr de beurre,

- 100 gr de sucre en poudre.


Faire fondre le beurre avec le chocolat, ajouter le sucre, puis incorporer les châtaignes que vous aurez écrasées au moulin à légumes.

Étaler l'appareil dans un plat et mettre au frais quelques heures.

Il ne reste plus qu'à déguster (avec modération, car très riche en calories).

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18 mai 2010

Meringues

 

Hum, j'adore les meringues et je ne suis pas la seule à la maison. Sitôt faites, sitôt mangées.

 


 

Ingrédients :

- 4 blancs d'oeufs,

- le double de leur poids en sucre.

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Battre les blancs en neige avec le sucre au robot ménager jusqu'à ce qu'ils deviennent très fermes.

 

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A l'aide d'une poche à douille étaler la préparation sur la plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.

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Enfourner 1 heure à 100°  (pas plus fort, il faut que les meringues se déssèchent doucement, et si le four à la fonction chaleur brassée, le mettre sur cette position).

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Maintenant, vous n'avez plus qu'à vous régaler !

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08 mai 2010

Gâteau au chocolat à la crème de marrons et sa crème anglaise

 

 

  Vous voulez régaler vos convives avec un gâteau sublimement onctueux et faire une crème anglaise (au micro-ondes)  sans la rater ?

 

  Voici une recette des plus gourmandes  qui, à chaque fois que je l'ai réalisée a réjoui les papilles de mes invités.

 

  Ingrédients pour le gâteau :

 

  - 100 gr de chocolat noir à dessert,

  - 100 gr de beurre,

  - 500 gr de crème de marrons,

  - 3 oeufs.

 

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  Faire fondre le beurre et le chocolat.

  Incorporer la crème de marrons puis les oeufs battus à cette préparation.

  Verser celle-ci dans un moule et enfourner 45 mn à 150°.


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  Ingrédients pour la crème anglaise :

 

  - 1/2 litre de lait,

  - 50 gr de sucre en poudre,

  - 1 sachet de sucre vanillé,

  - 4 jaunes d'oeufs.

 

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  Faire bouillir au micro-ondes le lait avec les sucres.

  Battre les jaunes d'oeufs et verser le lait bouillant doucement sur ceux-ci.

  Faire cuire la préparation 4 mn au micro-ondes en position 500 W, (surtout pas plus fort) en la mélangeant toutes les 30 secondes.

  Voilà, la crème anglaise est terminée. Il faut tout de même penser à la mélanger de temps en temps jusqu'à ce qu'elle refroidisse un peu, (cela permet aux oeufs de ne pas coaguler).

 

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  Envoyez moi votre avis si vous testez ma recette, je suis certaine qu'elle va plaire aux gourmands.

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06 mai 2010

Tarte à la rhubarbe

 

 

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  Ingrédients :

 

  - 1 pâte brisée,

  - 1 kg de rhubarbe,

  - 300 gr de sucre,

  - 3 blancs d'oeufs.

 

  Faire cuire la pâte brisée à blanc pendant 20 mn au four à 180°.

  Laver la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

  La faire cuire à feu doux avec 200 gr de sucre.

  Laisser refroidir.

  Verser la compote sur la pâte.

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  Faire une meringue en montant les blancs en neige avec le sucre restant.

  Recouvrir la compote avec la meringue.

 

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Remettre la tarte au four à 120° pendant une vingtaine de minutes.

 

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  Voilà, il ne reste plus qu'à la déguster.

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